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摘要：滨州金太阳生物科技有限公司http://baike.baidu.com/view/4361992.htm以“玉米蛋白粉在畜禽饲料和水产饲料中的应用”做出总结。本文介绍了玉米蛋白粉的营养价值，综述了在饲料中使用玉米蛋白粉对水产动物生长、饲料适口性、原料表观消化率、饲料氨基酸平衡、鱼体生化指标、肌肉成分以及养殖水环境的影响，初步探讨了改善水产动物对玉米蛋白粉利用率的途径，提出应加强不同水产动物就玉米蛋白粉在体内的代谢、对养殖水环境的影响、对机体抗病免疫力和肌肉风味的影响以及玉米蛋白粉对除鱼粉外的动物蛋白源的替代研究。  本文介绍了玉米蛋白粉的营养价值，综述了在饲料中使用玉米蛋白粉对水产动物和畜禽动物的生长、饲料适口性、原料表观消化率、饲料氨基酸平衡、鱼体生化指标、肌肉成分以及养殖水环境的影响，初步探讨了改善水产动物对玉米蛋白粉利用率的途径，提出应加强不同水产动物就玉米蛋白粉在体内的代谢、对养殖水环境的影响、对机体抗病免疫力和肌肉风味的影响以及玉米蛋白粉对除鱼粉外的动物蛋白源的替代研究。

关键词：玉米蛋白粉；水产动物；玉米蛋白粉畜禽饲料；滨州金太阳生物，玉米蛋白粉金太阳。
 

玉米蛋白粉的营养成分 :

　   因不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，直接影响其有效利用率和饲料配方的经济效益。医药工业生产的玉米蛋白粉含蛋白质高达60%以上。其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3．7%，是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3．9%；医用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实，配制成饲料后，饲粮脂肪含量高，有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白，还能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪；在高温条件下，还有利于能量食入，降低畜禽的体热消耗，减缓热应激。

玉米蛋白粉在畜禽饲料中的应用 :

　　玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料。以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率15%左右。可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。

　　玉米蛋白粉的蛋白含量高低与猪的表观消化能值直接相关，能量与蛋白比例适宜或必需氨基酸与非必需氨基酸较平衡的原料有较高的能量消化率，在猪的基础饲料中添加蛋白含量不同的玉米蛋白粉，添加重分别为10%、15%、20%，测定猪的消化能，试验结果表明，含32%粗蛋白的玉米蛋白粉表观消化能较高，其原因可能是其能量与蛋白比例比较适宜。

　　在养牛业方面，用玉米蛋白粉作精饲料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好地消化吸收。玉米蛋白粉中含有亚油酸，它可促进鸡的脂代谢，促进必需氨基酸的聚合。

玉米蛋白粉提高肉鸡蛋鸡着色度:

　　虽然肉鸡表皮的着色度同其营养价值毫无关系，但受传统文化的影响，广大消费者和饲养者仍将肉鸡商品着色度作为衡量肉鸡商品质量的主要指标之一，直接影响肉鸡市场的价格和需求。

　　肉鸡自身不能合成叶黄素，只能从饲料中获取，目前要想获得理想的皮色，一般是在肉鸡饲料中添加加丽素红、加丽素黄等化工合成着色剂，这类着色剂售价较高，添加后增加饲料成本，并残留在畜禽体中。玉米蛋白粉叶黄素含量高达 90－180mg/kg，是黄玉米的5倍以上，能有效地被吸收，可以使鸡蛋呈金黄色，可使鸡皮肤呈黄色。玉米蛋白粉的价格同豆饼的价格接近，鉴于此，可用玉米蛋白粉替代化工合成的着色剂来提高肉鸡着色度。

　　在试验组日粮中添加10%玉米蛋白粉，着色剂对照组日粮中添加 100 mg/kg加丽素红，空白对照组日粮中不添加任何着色物，结果试验组、着色剂对照组胜色色级极显著高于空白对照组，试验组与着色剂对照组之间胶色色级增加差异不显著，试验组的肉鸡胫色呈现为深黄色，外观符合人们的消费习惯。从屠宰肉鸡胜色的效果来看，添加玉米蛋白粉的效果与添加加丽素红的效果及其接近，极显著地高于对照组；饲料中天然叶黄素的着色效果比化工合成着色剂效果要好一些，促进肌体新陈代谢，提高饲料中叶黄素的利用沉积率，从而改变了肉鸡表皮的着色度，效果明显。

滨州金太阳生物科技公司http://baike.baidu.com/view/4361992.htm研究人员根据玉米蛋白粉对水产动物生长的影响及其在饲料中的适宜用量提出  提出粉提出方案的：方案 ：： 

       在以往对植物蛋白源替代鱼粉的研究中发现，植物蛋白源部分或者完全替代饲料中的鱼粉，水产动物的生长将受到不同程度的影响。通常情况下，随着饲料中植物蛋白源替代水平的升高，水产动物的生长率逐渐下降，死亡率逐渐上升，而在适宜的替代范围内，水产动物的生长并不受到显著影响。

        滨州金太阳生物科技有限公司科研人员研究发现 ：玉米蛋白粉在饲料中的适宜用量与水产动物的种类有关。用21.08%的玉米蛋白粉在金头鲷Sparus aurata（初重为35～40g）饲料中代替部分鱼粉不影响其生长、饲料效率和蛋白质效率[11]；在褐牙鲆Paralichthys olivaceus（初重为8g）饲料中玉米蛋白粉对鱼粉的替代量不超过40%时，对增重率、饲料系数、蛋白质效率等无显著影响；在短鳍幼鳗Anguilla australis australis(Richardson)（初重为2.23±0.4g）饲料中，用玉米蛋白粉完全替代23％的鱼粉蛋白，不影响生长。对罗非鱼Oreochromis niloticus而言，摄食以玉米蛋白粉为唯一蛋白源的饲料（蛋白质含量32％和36％），其增重率、蛋白质效率和饲料转化率不亚于同等蛋白水平以鱼粉为蛋白源的饲料和含有29-36％的大豆粉并添加赖氨酸、色氨酸和苏氨酸的饲料。用玉米蛋白部分替代鱼粉饲养罗氏沼虾Macrobrachium rosenbergii （1.35±0.06g）和凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei （0.0136±0.0010g）,认为适宜的替代量分别为9.10%~18.2%和17.2%。而在室外养殖系统和池塘中养殖的凡纳滨对虾 (初重分别为31.2±0.5mg、0.7343±0.031g)，饲料中含有16%的畜禽下脚料粉时，饲料中的鱼粉可以完全被植物蛋白取代（4.84％的玉米蛋白粉和大豆蛋白混合物），同时不影响其生长和产量。

       滨州金太阳生物科技有限公司科研人员研究发现 ：当玉米蛋白粉在黄尾鰤Seriola quinqueradiata饲料中用量超过10％时，出现生长缓慢，饲料效率降低；镜鲤Cyprinus carpio(初重12.6g)摄食含玉米蛋白饲料后，与鱼粉饲料相比，蛋白质摄入量无显著差异，但蛋白质生物价明显下降；用含有30％玉米蛋白粉为唯一蛋白源的饲料投喂鲍鱼Haliotis discus 40天，其生长率和蛋白质利用率（23％，1.2％）要低于等水平的豆粕饲料（63％，2.6％）和白鱼粉饲料（35％，1.7％）。Regost用不同水平的玉米蛋白粉和8％可溶性鱼蛋白浓缩物部分替代或完全替代鱼粉养殖大菱鲆（初重65g）, 20％玉米蛋白粉组的生长与对照组无显著差异，认为大菱鲆饲料中替代鱼粉的最大比例为1/3，否则影响生长和营养物质的消化吸收。

      滨州金太阳生物科技有限公司科研人员研究发现：玉米蛋白粉的利用程度与水产动物的大小规格有关。Takagi利用玉米蛋白作为替代鱼粉的蛋白源养殖日本真鲷Pagrus major幼鱼(体重53g)和成鱼(体重280g) 40d、232d(玉米蛋白粉使用量为0%-52%，鱼粉的替代水平为0% -100%)。当成鱼饲料中玉米蛋白含量小于36%时对生长无影响，超过47%时生长显著降低；饲料效率在小于47%时无显著差异，达到52%即完全替代鱼粉时出现显著差异。就幼鱼而言，虽然玉米蛋白含量低于15%时无差异，但随着玉米蛋白使用量的增加，生长及饲料转化相应降低。因此，在不添加游离必需氨基酸时，日本真鲷成鱼饲料中玉米蛋白的最大使用量为36%，即替代量70%的鱼粉，幼鱼饲料中玉米蛋白的最大使用量为15%，即替代30%的鱼粉。以大豆蛋白浓缩物、脱脂豆粕、肉粉和玉米蛋白粉混合物作为蛋白源的饲料喂养平均体重分别为13g和130g的虹鳟Oncorhynchus mykiss52d、75d，试验鱼的生长显著不如以鱼粉作为蛋白源的饲料，在小规格虹鳟中尤为明显，而大规格虹鳟前期摄食相对活跃，生长也相对正常，但在46d之后就出现生长缓慢甚至停滞，死亡率高，饲料回报率低[

      由此说明，小规格的水产动物对玉米蛋白粉的利用能力较差，这可能与水产动物的早期发育阶段对植物蛋白的适应性要低于后期有关，但并不意味着在大规格水产动物的饲料中玉米蛋白粉就可以完全替代鱼粉。El-Ebiary以玉米蛋白粉替代鱼粉养殖狼鲈Dicentrarchus labrax，在不影响生长、饲料转化率和营养物质的消化吸收情况下，狼鲈鱼苗（体重0.58±0.002g)饲料中玉米蛋白粉对鱼粉的最大替代量是40%；而用45％玉米蛋白粉和10％的可溶性鱼蛋白混合物完全替代欧洲狼鲈 (体重116±2g)饲料中的鱼粉（40％）时，生长率低于鱼粉组，氨基酸指数和化学评分也显著低于鱼粉组和大豆蛋白浓缩物组。

      滨州金太阳生物科技有限公司科研人员研究发现 ：养殖用水盐度差异对玉米蛋白粉利用的影响。当虹鳟 (体重23g)在淡水中饲养时，饲料中任何水平的玉米蛋白粉对生长和营养物质的利用均无负面影响；当鲑鱼Salmo trutta(体重21g)饲养于淡水中时，饲料中玉米蛋白粉的使用量达到20％时，对生长有负面影响；但对于海水性虹鳟(300g)和鲑鱼(190g)而言，摄食任何水平的玉米蛋白粉对鱼体的生长和蛋白质储留均有负面影响。 

总结：滨州金太阳生物科技有限公司研究人员认为：玉米蛋白粉是一种优质的植物蛋白源，可以部分甚至一定条件下完全替代饲料中的鱼粉。玉米蛋白粉不仅用于畜禽饲料，还可以在水产饲料中应用。玉米蛋白粉作为饲料可开发的优势还在于工业化规模产量在扩大，产品的抗营养因子含量少，潜在的开发性大，饲料的安全性能好，因此，玉米蛋白粉具有很广阔的生产前景。 在饲料原料价格居高不下的形势下，研究玉米蛋白粉对其它动物蛋白源的替代也显得很有必要。 

      滨州金太阳生物科技有限公司研发生产的产品质量优越，欢迎各大饲料厂，养殖场咨询、定购！立足饲料原料，服务畜牧行业！

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       以上内容由滨州金太阳生物科技有限公司科研部提供，公司记者小艾编辑。（2012年7月25日）